檸檬是一種比較耐貯藏的水果，檸檬冷庫(kù)適宜儲(chǔ)存溫度為12℃~14℃，相對(duì)濕度保持在85%-90%，儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)達(dá)幾個(gè)月，那么為什么會(huì)采用冷庫(kù)儲(chǔ)存檸檬呢？因?yàn)樵诔丨h(huán)境下，檸檬很容易滋生細(xì)菌，從而出現(xiàn)腐敗、變質(zhì)的情況，這樣就會(huì)影響到檸檬的品質(zhì)，但是在低溫環(huán)境中，檸檬可以延長(zhǎng)保鮮期，所以大量?jī)?chǔ)存檸檬會(huì)建造冷庫(kù)保鮮。

　　檸檬在冷庫(kù)中存放想要達(dá)到幾個(gè)月的時(shí)間，就需要注意以下幾個(gè)方面。

　　1、檸檬采收：

　　一般檸檬采收的橫徑不小于5cm，從深綠色轉(zhuǎn)為淺綠色時(shí)采收，春花果在10月下旬至11月中旬采收，夏花果在12月下旬至次年1月上旬采收，秋花果則要在次年6-7月份采收。采果一律采用復(fù)剪法，第一剪將果實(shí)及連帶部分需剪除的果枝一并剪下，第二剪齊萼片剪去果梗，把果蒂剪平。采果時(shí)應(yīng)自上而下，從外至內(nèi)順序進(jìn)行。在高處或遠(yuǎn)處的果實(shí)，不要攀枝拉果，可用果梯輔助采果，以免拉傷果蒂。

　　2、檸檬挑選：

　　采收后的檸檬不要隨意堆放，特別是注意不要在陽(yáng)光下暴曬，應(yīng)及時(shí)運(yùn)輸至陰涼處或分揀庫(kù)進(jìn)行挑選，初選出傷果、落地果、病蟲(chóng)果、畸形果等，用于長(zhǎng)期貯藏的檸檬應(yīng)選擇品質(zhì)較好的果實(shí)，并進(jìn)行分級(jí)。

　　3、檸檬包裝：

　　分級(jí)后的檸檬一般采用0.01mm高密度聚乙烯膜或0.02mm低密度聚乙烯膜作為包裝袋，單個(gè)包裝，放入包裝箱內(nèi)，然后準(zhǔn)備后續(xù)的預(yù)冷工作。

　　4、檸檬預(yù)冷：

　　預(yù)冷是大家容易忽視的一個(gè)問(wèn)題，預(yù)冷是為了盡快讓檸檬適應(yīng)低溫環(huán)境，減少田間熱，減少自身養(yǎng)分消耗速度，采摘后的檸檬會(huì)消耗自身養(yǎng)分，及時(shí)預(yù)冷可以有效的延長(zhǎng)后期保鮮時(shí)間。一般預(yù)冷在采摘后的12小時(shí)內(nèi)進(jìn)行，預(yù)冷時(shí)間控制在48小時(shí)以?xún)?nèi)。

　　5、檸檬冷庫(kù)：

　　建造檸檬冷庫(kù)后要進(jìn)行消毒通風(fēng)，對(duì)庫(kù)內(nèi)貨架、托盤(pán)、地面、庫(kù)體進(jìn)行全方位消毒，減少庫(kù)內(nèi)細(xì)菌，保持清潔。在檸檬儲(chǔ)存的過(guò)程中，定期檢查儲(chǔ)存情況，對(duì)有變質(zhì)腐爛的果實(shí)及時(shí)剔除，以免影響到其他好果儲(chǔ)存。

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